Tìm hiểu về quy trình sản xuất rượu công nghiệp

Quy trình sản xuất rượu công nghiệp từ lâu đã ứng dụng công nghệ mới nhằm tăng năng suất và nâng cao dây chuyền sản xuất rượu công nghiệp. Dây chuyền sản xuất rượu đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và giúp các doanh nghiệp cắt giảm được chi phí nhân công, tăng doanh số sản phẩm. Hãy theo dõi bài viết dưới đây để tìm hiểu về rượu công nghiệp cũng như thiết bị sản xuất rượu công nghiệp nhé.

Thế nào là rượu công nghiệp?

Rượu công nghiệp là đồ uống có cồn được sản xuất dựa trên dây chuyền hiện đại, các thiết bị sản xuất rượu công nghiệp theo một hệ thống khép kín. Rượu công nghiệp có quy mô sản xuất lớn và năng suất sản phẩm cao. 

Sau khi đóng chai thì những chai rượu này được phân phối ra thị trường với số lượng lớn để pha thành các loại rượu khác, dùng để chế biến, bảo quản thực phẩm, làm dung môi hoặc pha hương liệu…

Thành phần hóa học của rượu công nghiệp là C2H6O hoặc C2H5OH. Ngoài tên gọi là rượu công nghiệp thì nó còn có cái tên khác là rượu ngũ cốc, etanol, rượu etylic hay cồn công nghiệp.

Quy trình sản xuất rượu gạo

Dưới đây là quy trình sản xuất rượu gạo trên dây chuyền sản xuất rượu công nghiệp.

Chuẩn bị nguyên liệu

Trước tiên, để nấu được rượu thì cần phải chuẩn bị nguyên liệu thật cẩn thận. Từng nguyên liệu phải được chọn lọc để có mẻ rượu ngon nhất.

– Chuẩn bị gạo: Gạo tẻ và gạo nếp còn nguyên lớp cám và lớp vỏ lụa để giữ được nguyên vẹn chất dinh dưỡng của gạo. Gạo để nấu rượu phải là loại gạo nguyên hạt để quá trình lên men diễn ra tốt hơn, từ đó rượu sẽ thơm hơn rất nhiều.

– Chuẩn bị men rượu: Men rượu là thành phần quan trọng quyết định độ ngon của rượu. Tùy từng loại men và cách ủ sẽ giúp rượu có mùi thơm đặc trưng. 

Sử dụng tủ nấu cơm công nghiệp để nấu cơm

Sử dụng tủ nấu cơm công nghiệp để làm chín gạo với số lượng lớn. Ưu điểm của loại tủ này là có thể nấu được nhiều mà cơm vẫn chín đều, thời gian nấu nhanh, cơm không bị khét, không bị khê mà rất ngon và dẻo.

Trộn men với cơm

Sau khi chín, cơm sẽ được lấy ra khỏi tủ và để nguội. Tuy nhiên không để nguội hẳn mà chỉ để đến khi cơm còn hơi ấm thì sẽ cho men đã chuẩn bị vào trộn đều với cơm.

Lý do cần phải để cho cơm nguội bớt là vì nếu cơm quá nóng sẽ làm chết men, nếu nguội quá thì cơm không thể lên men thành rượu.

Ủ rượu

Sau khi đã trộn men và cơm vào với nhau thì sẽ ủ hỗn hợp đó trong 7 ngày. Hỗn hợp này được chia thành các thùng với thể tích bằng nhau, sau đó cho vào phòng ủ đã được cấp nhiệt độ phù hợp. Tới ngày thứ 5 hoặc ngày thứ 6 sẽ cho thêm nước vào các thùng đang lên men.

Chưng cất rượu

Toàn bộ số cơm được ủ sẽ được đổ vào nồi nấu rượu công nghiệp, cài đặt thời gian, nhiệt độ thích hợp và để máy tự vận hành. Sau khi máy nấu xong thì hệ thống sẽ tự ngắt để đảm bảo an toàn.

Trong dây chuyền sản xuất rượu gạo sử dụng nồi nấu rượu inox. Đây là thiết bị công nghiệp tiên tiến được sử dụng để nấu rượu công nghiệp. Nồi này rất tiện lợi và có rất nhiều ưu điểm, giúp doanh nghiệp đẩy nhanh tiến độ sản xuất, cắt giảm chi phí nhân công và tăng công suất làm việc.

Lọc rượu đã nấu

Tiếp tục dây chuyền sản xuất rượu công nghiệp là bước lọc rượu. Bước này có tác dụng loại bỏ độc tố và cân bằng nồng độ rượu. Rượu sau khi lọc sẽ có màu trong vắt.

Công đoạn này có sử dụng thiết bị hỗ trợ là máy lọc rượu. Loại máy này giúp rượu được lọc sạch hơn và được cân bằng tốt hơn.

Làm già rượu

Sau khi kết thúc bước lọc rượu thì vẫn chưa ra được thành phẩm, bởi rượu thành phẩm phải ngon, thanh và không được gắt. Để loại bỏ độ gắt thì trước khi đóng chai rượu sẽ được để trong thùng khoảng 3 tiếng. 

Hiện nay công nghệ phát triển nên đã có máy làm già rượu, nhờ đó các doanh nghiệp sẽ không mất 3 tiếng chờ đợi nữa mà có thể rút bớt thời gian sản xuất, chuyển qua khâu đóng chai.

Thiết bị trong dây chuyền sản xuất rượu gạo

Dây chuyền sản xuất rượu bao gồm những thiết bị sau:

– Bàn rải men.

– Nồi nấu cơm công nghiệp.

– Máy xay men.

– Nồi nấu rượu công nghiệp.

– Thiết bị lọc rượu.

– Thiết bị làm già rượu.

– Thiết bị đóng chai.

Đối với dây chuyền sản xuất rượu có quy mô nhỏ hơn với dung tích mỗi mẻ khoảng 40-45l rượu thì chỉ có tủ nấu rượu, nồi nấu rượu và thiết bị lọc rượu.

Báo giá thiết bị nấu rượu

Quy trình sản xuất rượu công nghiệp hiện nay sử dụng rất nhiều thiết bị hỗ trợ để tăng năng suất rượu, giảm bớt chi phí vận hành và chi phí nhân công. 

Giá thiết bị nấu rượu phụ thuộc dung tích của thiết bị. Dung tích lớn thì sẽ có giá cao hơn dung tích nhỏ. Khách hàng cần phải cân nhắc lượng rượu có thể bán trong ngày để mua thiết bị có dung tích phù hợp.

Để biết chi tiết về giá thành sản phẩm, hãy liên hệ với Cơ Khí Toàn Á để được tư vấn và báo giá cụ thể cho từng dung tích.

Địa chỉ mua thiết bị nấu rượu công nghiệp uy tín

Cơ Khí Toàn Á là địa chỉ cung cấp thiết bị nấu rượu uy tín, giá cả phải chăng và chất lượng ổn định nhất hiện nay. Dưới đây là lý do tại sao nên mua hàng tại Cơ Khí Toàn Á:

– Cơ Khí Toàn Á là địa chỉ cung cấp thiết bị công nghiệp inox cho rất nhiều doanh nghiệp lớn nhỏ trên toàn lãnh thổ Việt Nam.

– Các sản phẩm của chúng tôi đều được làm từ inox 304 cao cấp, đảm bảo chất lượng, đẹp, dễ vệ sinh và siêu bền.

– Chúng tôi có đội ngũ gia công dày dặn kinh nghiệm, nhiều năm hoạt động trong lĩnh vực gia công cơ khí.

– Giá cả sản phẩm luôn cạnh tranh, ổn định và có nhiều chương trình khuyến mãi.

Quy trình sản xuất rượu công nghiệp bao gồm rất nhiều bước nhưng tất cả đều được công nghệ hóa nhờ vào thiết bị nấu rượu tân tiến. Nếu có nhu cầu tìm hiểu thêm về sản phẩm, hãy liên hệ ngay cho Cơ Khí Toàn Á để được tư vấn qua số Hotline 0914.402.547.